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生蚝在烹饪前需要撬开并清洗。撬开生蚝是为了取出其中的肉质部分，方便后续的烹饪或食用。清洗生蚝则是为了去除表面的沙子、泥土以及其他杂质，保证食用时的卫生和口感。清洗方法可以使用清水冲洗，也可以用刷子轻刷。

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